منقول من جروب المنتدي العربي لزراعة الفطر
م جمال جحجاح
نصائح تهم مزارعي الفطر المحاري
كل فصل وله مشاكله وطالما نحن الان بفصل الصيف يجب اهم شيء ان
- نتجنب ارتفاع درجات الحرارة عن 32 لانه سيؤدي الى تلف البذار
• نقل البذار من المصدر الى المزرعة بحاضنة وبدرجة حرارة 4 درجة
• عندما نشتري البذار نتفحصه يجب ام يكون لونه ابيض ولا توجد فيه تلوثات اخضر او اسود وذو رائحة فطرية
• عندما نصل الى المزرعة نحفظ البذار مباشرة بدرجة حرارة 4 درجة وليس تجميد اي بالفريزر
• عند الزرع نجهز البذار ونخرجه من البراد حسب ما هو متوقع زرعة وليس كل البذار
• نختار التبن وليس القش لان القش يمتص الماء ويصعب التخلص منه لانه لاحقا يمنع انتشار الميسيليوم ويسبب مشاكل
• نوعية التبن اصفر ذهبي من 3-5 سم غير متعفن ولا توجد فيه تلوثات اسود او اخضر او رائحة رطوبة
• نحاول ان نزرع بمكان غير معرض لاشعة الشمس وكذلك نحرص على عدم تعريض البذار لاشعة الشمس
• نتاكد من ان التبن بارد ودرجة حرارته دون 24 درجة
• يفضل الزرع باكياس سوداء لكي نتحكم بحجم ومكان الاثمار
• نعمل على تنشيف التبن بشكل جيد وذلك بوضعه باكياس شبك وتعليقه للتخلص من الماء
• معيار نسبة رطوبة التبن المغلي والمصفى ان نمسك بقبضة اليد للتبن ونعصره يجب ان لا يتساقط منه الماء وتبقى يدنا رطبة فقط
• نزرع على طبقات بمكان نظيف ومعقم لان الطبقات تعطي قوة انتشار للميسيليوم
• عند الانتهاء نثقب الكيس عدة ثقوب او نضع قطن كفلتر للسماح للغازات بالخروج ومنع البكترية من الدخول
• نقوم مباشرة بتعليق الاكياس بغرفة التحضين ولا ندع الاكياس على شكل اكوام للمساء او اليوم التالي لانه يوجد هناك نشاط حيوي سيؤدي الى رفع درجة الحرارة وبالتالي سيؤدي الى تلف البذار
• نحضن على درجة حرارة 24 درجة وبجو معتم وبدون تهوية
• بعد يومين نراقب زوايا الاكياس المعلقة اذا وجدنا بهم ماء نقوم بقص زوايا الكيس بواسطة مقص ونعصر الزوايا
• يجب ان لا ننسى وضع الشبك على النوافذ والمداخل لمنع دخول ذبابة الفطر الى الصالة
• كل واحد سم مربع من الشبك يجب ان يكون فيه 16 فتحة
• نعمل لاحقا عند الاثمار بتنظيف هذه الشباك بواسطة فرشاة الاسنان لنسمح بتبادل الهواء
• والاهم من ذلك ان نحمي انفسنا من الامراض التي تسببها الابواغ نتيجة استنشاقها ضمن صالات الزراعة
• لا حاجة للترطيب اثناء مرحلة التحضين
• بعد 17-20 يوم ينتشر الميسيليوم
• في حال ظهور تلوثات نقوم بعزل الاكياس الملوثة
• بحال ظهور ذبابة الفطر بالرش بالديسيز كل 1 مل لليترماء
• الرش على الارض والجدران
• تكرر عملية الرش بعد 21 يوم للقضاء على اليرقات
• عند انتشار الميسيليوم نقوم بتخفيض الحرارة الى 16 درجة للتحريض على الاثمار وتبقى هذه الحرارة الى نهاية الدورة الزراعية
• نعمل فتحات إثمار وكلما زاد عدد الفتحات كان حجم الثمار صغيرة والعكس صحيح
• بحال العمل كمزرعة انتاجية ضخمة ممكن ان ندخل بتحضين بعد انتهاء القطفة الاولى
• بمرحلة الاثمار الحرارة 16 درجة
• التهوية ممتازة ويجب ان يكون عندنا مروحة تضخ الهواء وبالطرف المقابل فتحة لاخراج ثاني اوكسيد الكربون
• معيار جودة التهوية يحدده شكل الثمار فاذا كانت الثمار ذات ساق طويلة نعمل على زيادة التهوية ريثما يصبح شكل الثمار جميل
• يجب ان نعمل على تلطيف الهواء قبل ادخاله الى الصالة ان كان صيفا او شتاء لكي لا يصاب الفطر بالصقيع شتاء وبلفحة الحرارة والجفاف صيفا
• الضوء من 8-10 ساعات ومعيار شدة الضوء هو ان نستطيع ان نقرا ضمن الصالة
• الرطوبة يجب ان تكون 85% ونحافظ عليها بشكل دائم والا ستصبح الثمار قاسية اثناء الطبخ وغير مرغوبة تجاريا
• عند الانتهاء من الدورة الزراعية نعمل على اخراج الاكياس خارج الصالة وتعقيمها للبدء بدورة زراعة جديدة
• موفقين ان شاء الله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق